Cocina marroquí
Cuscús
El cuscús marroquí suele servirse en una gran bandeja para compartir, con verduras, garbanzos y carne, y con variaciones regionales. El cuscús del viernes ocupa un lugar especialmente importante en la vida familiar marroquí.
Una mirada más cercana
En la mesa marroquí
Las recetas varían entre regiones, familias y cocineros. Esta página es una guía útil, no una receta única.
Presente en todo Marruecos, con variaciones regionales de verduras, carne y condimentos.
Busca granos ligeros, un caldo vegetal generoso y la combinación elegida por la casa o la familia.
Qué suele llevar
Los platos marroquíes cuentan más que sabores. Sus ingredientes, preparación y contexto en la mesa también hablan del lugar, la temporada y la hospitalidad.
Cuscús de sémola al vapor con verduras y un guiso o salsa; las versiones cambian según la región, la familia y la ocasión.
Especialmente asociado a la comida familiar del viernes, aunque también aparece en restaurantes y otras reuniones.
A menudo se presenta en una gran fuente para compartir, reflejando el carácter social de la comida.
Por qué importa este plato
Los platos marroquíes cuentan más que sabores. Sus ingredientes, preparación y contexto en la mesa también hablan del lugar, la temporada y la hospitalidad.
El cuscús marroquí suele servirse en una gran bandeja para compartir, con verduras, garbanzos y carne, y con variaciones regionales. El cuscús del viernes ocupa un lugar especialmente importante en la vida familiar marroquí.
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Pasa de un plato a otro y crea tu propio mapa de la gastronomía marroquí.
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