Cuisine marocaine
Msemen
Le msemen est un pain plat marocain feuilleté, cuit à la poêle, croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Il se déguste souvent au petit-déjeuner ou à l’heure du thé, nature ou accompagné.
Regard plus attentif
À la table marocaine
Les recettes changent selon les régions, les familles et les cuisiniers. Cette page est un guide utile, pas une recette unique.
Une partie de la culture culinaire marocaine, avec des variantes locales et familiales.
Découvrez-le dans le contexte où les cuisiniers locaux le servent traditionnellement, en observant texture, arômes et équilibre des épices.
Ce que l’on y trouve
Les plats marocains racontent plus que des saveurs. Leurs ingrédients, leur préparation et les moments où ils sont servis parlent aussi du lieu, de la saison et de l’hospitalité.
Pâte à base de blé, feuilletée avec huile ou beurre et façonnée en galette; les accompagnements salés ou sucrés varient.
Un classique du petit-déjeuner et du goûter, utilisé aussi dans des plats plus riches comme la rfissa.
Souvent déchiré ou coupé et servi chaud avec miel, beurre, confiture ou accompagnements salés.
Pourquoi ce plat compte
Les plats marocains racontent plus que des saveurs. Leurs ingrédients, leur préparation et les moments où ils sont servis parlent aussi du lieu, de la saison et de l’hospitalité.
Le msemen est un pain plat marocain feuilleté, cuit à la poêle, croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Il se déguste souvent au petit-déjeuner ou à l’heure du thé, nature ou accompagné.
Poursuivre la découverte
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