Cucina marocchina
Briouat
I briouat sono piccoli involtini ripieni, piegati a triangolo o in altre forme e cotti fino a diventare croccanti. Esistono versioni salate e dolci e sono comuni nelle occasioni festive.
Uno sguardo più vicino
Alla tavola marocchina
Le ricette cambiano tra regioni, famiglie e cuochi. Questa pagina è una guida, non una ricetta unica.
Parte della diversità culinaria marocchina, con varianti locali e familiari.
Assaggialo nel contesto in cui i cuochi locali lo servono tradizionalmente, osservando consistenza, aroma ed equilibrio delle spezie.
Cosa contiene di solito
I piatti marocchini raccontano più del sapore. Ingredienti, preparazione e momento del servizio parlano anche di luogo, stagione e ospitalità.
Sottile pasta ripiegata attorno a ripieni salati o dolci, come carne speziata, formaggio o miscele di mandorle.
Comune con il tè, nelle celebrazioni e come piccolo boccone da condividere.
Servita di solito in piccoli pezzi individuali, croccanti fuori e aromatici dentro.
Perché questo piatto conta
I piatti marocchini raccontano più del sapore. Ingredienti, preparazione e momento del servizio parlano anche di luogo, stagione e ospitalità.
I briouat sono piccoli involtini ripieni, piegati a triangolo o in altre forme e cotti fino a diventare croccanti. Esistono versioni salate e dolci e sono comuni nelle occasioni festive.
Continua a esplorare
Passa da un piatto all’altro e costruisci la tua mappa della cucina marocchina.
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