Cozinha marroquina
Harira
A harira é uma sopa marroquina reconfortante feita com tomate, leguminosas, ervas e especiarias. Está especialmente ligada ao Ramadão, quando é frequentemente servida ao jantar com outras especialidades tradicionais.
Um olhar mais atento
À mesa marroquina
As receitas variam entre regiões, famílias e cozinheiros. Esta página é um guia útil, não uma receita única.
Uma sopa presente em todo o Marrocos e especialmente associada às noites do Ramadão.
Tomate, leguminosas, ervas e outros ingredientes criam uma sopa nutritiva e aromática, com equilíbrio diferente de casa para casa.
Ingredientes habituais
Os pratos marroquinos contam mais do que sabores. Os ingredientes, a preparação e o momento em que são servidos também revelam lugar, estação e hospitalidade.
Sopa à base de tomate, leguminosas, ervas e outros ingredientes; muitas famílias têm a sua própria versão.
Fortemente associada às noites de Ramadão, mas também presente nas tradições quotidianas de sopa marroquina.
É normalmente servida quente, muitas vezes com pão e outros acompanhamentos conforme a casa.
Porque este prato importa
Os pratos marroquinos contam mais do que sabores. Os ingredientes, a preparação e o momento em que são servidos também revelam lugar, estação e hospitalidade.
A harira é uma sopa marroquina reconfortante feita com tomate, leguminosas, ervas e especiarias. Está especialmente ligada ao Ramadão, quando é frequentemente servida ao jantar com outras especialidades tradicionais.
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